青森のうまいものたち

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳

だしが要らない！大和しじみで作る「しじみ汁」

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

意外とカンタン　懐かしい青森の味

簡単！栗の皮むきのコツ

青森県有数のそば産地「東青地域」限定の地産地消そば

色んな素材に使える 万能和え衣が美味しい

「えご草」という海草を煮とかして固めた「えご天」。磯の香りと程よい歯ごたえが格別のおいしさです。

水物は、濃い目の塩水に昆布を入れ食材を浸した料理。ほやによく合います。

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。

青森で「タケノコご飯」といえば、この根曲がり竹を使ったものが一般的。

紅白なますを使って 手軽に美味しく

魚と枝豆のすり身で作る ふんわり優しいだまこが美味しい

切り身で簡単、ふっくら美味しく　今夜は子持ちカレイでちょっと贅沢に

すりおろしたじゃがいもと片栗粉でツルツル食感の団子、野菜や鶏肉など具だくさんの贅沢汁です。

古くから愛されてきた食用菊。くるみと和えて色鮮やかな一品に。

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。

津軽海峡メバルの「さばき方」と「煮つけ」

いつでもすぐ作りたい もち米だけで ふっくらもちもち

瑞々しい夏野菜を塩辛昆布で。ご飯が何杯でもイケる魔法の一品。

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

しその香りと梅干しの酸味、甘くて懐かしいごちそうです。

栄養丸ごと！手軽に「トマトソース」

山の幸と海の幸を味わう 青森ならではの母の味

松の小枝に似ているから「まつも」。熱を通すと色鮮やかに。磯の香りが広がります。