青森のうまいものたち

長年愛されてきた「懐かしの昔味」

野菜たっぷりの常備菜　ご飯がすすみます

ホッキの甘みと食感を生かすコツ

小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

極上ヒラメの贅沢ご当地丼

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

秋の味覚 “さもだし”と同じく旬の“食用菊”を合わせた料理

身も心もあたたまる 青森ならではの庶民の味

絹ごし豆腐の入った口当たりの良いだんご。冷めても柔らかくいただけます。

十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

レンチン 揚げ焼きで 時短でお手軽

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

平川市民がこよなく愛するサガリ肉料理をご賞味あれ

早煮昆布とソフト身欠きにしんで とってもカンタン

秋の味覚、キノコと菊のハーモニー。できればキノコはさもだし（ならたけ）で。

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

つるんとした食感と、中のくるみみその甘じょっぱさ。南部地方の粉もの文化が育んできた定番おやつ。

田子町が誇る食材を使った、にんにくフルコースランチ

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

歯ごたえシャキシャキ！

下北地方の伝統菓子「べごもち」。その切り口は、渦巻き模様や「たばね」といわれる伝統的な柄など、見た目にも楽しめます。

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

意外とカンタン 甘酸っぱい郷土の味

下北地域の大人気メニュー

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。