青森のうまいものたち

残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

お店によって作り方が様々。さぁ食べ比べに行ってみよう～！！

さつまいもと片栗粉のとろみが芯まで冷えた体を暖めてくれます。

下北地域の大人気メニュー

身も心もあたたまる 青森ならではの庶民の味

しとぎもちのかぼちゃバージョン。鮮やかな黄色が食欲をそそります。

ながいものつるんとした食感としっかりした歯ごたえ、粉食文化圏の伝統料理です。

「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。

りんごの旨さをぎゅっと詰め込んだ

白神ジビエ料理

高級だしとして知られる「焼干し」出汁で簡単に作れる炊き込みご飯の作り方

青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。

茹でたての枝豆も美味しいですが、塩がきいて軽く発酵した豆漬けもおすすめです。

イカの町、八戸の名物料理。中のもち米にイカの出汁がしみて、もうたまりません。

古くから馬の産地である西北地域の伝統料理。高菜と高野豆腐を味噌仕立てで召し上がれ。

保存食の代表格「身欠きニシン」を酢味噌でさっぱりいただく。

青森で「タケノコ」といったら根曲がり竹。風味と食感を楽しんでください。

ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。

材料すべて1升ずつ。シンプルだけど様々な料理に欠かせない発酵調味料です。

ミズは豚肉の脂とも相性バツグン。ご飯のお供にも、晩酌のアテにも定番の一品。

大間マグロの地元飲食店が提供する

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

歯ごたえシャキシャキ！

秋の味覚 “さもだし”と同じく旬の“食用菊”を合わせた料理

ホタテ産地ならではのホタテづくしおもてなし膳

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

つるんとした食感とクセのないやさしい味、鶏肉ととろみを加えてご飯にピッタリ。

なすと赤じそと合わせ味噌。ご飯がすすむ津軽の夏の定番料理。

ふきの穴に身欠きニシンを入れて。そのひと手間で心まで温まります。

3種の小どんぶりでマグロを楽しむ

昆布がメインの浜の定番料理。だしの出る材料ばかりのコラボレーション。　

彩り鮮やかなおもてなし料理　即席漬けでカンタンに

青森県有数のそば産地「東青地域」限定の地産地消そば

郷土の文豪・太宰治が愛し「最高の津軽風おむすび」と賞した 素朴でシンプルな奥津軽の郷土料理。

田子町が誇る食材を使った、にんにくフルコースランチ

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。

平川市民がこよなく愛するサガリ肉料理をご賞味あれ

しその風味がたまらない津軽の万能みそ。ご飯のお供だけじゃなく、色々な料理にもどうぞ。

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。