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味噌カレー牛乳ラーメン
ご当地ラーメン!青森市民のソウルフード
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_100.html
十和田バラ焼き
奇抜なコスチュームが目を引くバラ族?
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ホヤのさばき方
上手なさばき方とそのまま美味しく食べるコツ
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_198.html
黒石つゆやきそば

みそ貝焼き/貝焼きみそ
ホタテの貝殻を鍋代わりにし、焼き干しのダシ汁、ホタテや地元の旬の食材、みそや溶き卵を入れて煮込む郷土料理。
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ばっけみそ
「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。
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こごみのごま和え
春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。
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いちご煮
ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_103.html
いなりずし
赤くて甘い津軽のいなりずし。花見や運動会には欠かせない重箱の主役。
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十三湖しじみラーメン
十三湖の「しじみ」のうまみがたっぷり
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山菜おこわ
春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_143.html
しとぎもち
いわゆる「だんご」をフライパンでさっと焼いたもの。こんがり焼き目がおいしいんです。
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いかの寿司
伝統的な下北地域の郷土料理
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八戸せんべい汁
「B−1グランプリ発祥の地」八戸の今や全国区となったご当地グルメ
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笹餅

八戸ばくだん
八戸のイカを使ったご当地どんぶり
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鰺ヶ沢イトウ料理
川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理
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イカの酢味噌和え
あおもりの新鮮なイカと長ねぎがあれば、酢味噌和えで決まり!
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たらのじゃっぱ汁
捨てるところがないと言われる鱈の「じゃっぱ」をふんだんに使った冬の定番汁。
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ホッキのさばき方
ホッキの甘みと食感を生かすコツ
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煮しめ
ハレの日に作りたい 青森の幸いっぱいの煮しめ
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そばかっけ
「かっけ」とは南部の言葉で「かけら」のこととか。そば粉で作った三角の生地は、喉ごし最高です。
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いがめんち
元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。
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三沢パイカ料理
コラーゲンたっぷりの新名物
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大粒ほたての昆布〆
ほたての甘さを活かす昆布〆レシピをご紹介
https://www.umai-aomori.jp/local-cuisine/detail_199.html
鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼

煮りんご
時期が過ぎて味の落ちたりんごも無駄にしない先人の知恵。冷たくして食べればなお美味しい。
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けの汁
野菜いっぱい いつでも食べたい母の味
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ひっつみ

にんじんの子和え
冬の日常的な家庭料理ですが、その彩りから正月料理の一品になることも。
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豆しとぎ
豆の香りとほろっとした食感がクセになる。昔はハレの日に神様にお供えするお菓子だったそう。
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茶碗蒸し
青森ならでは栗の甘露煮入り 甘い具だくさん茶碗蒸し
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行者にんにくのしょうゆ漬け
春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。
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八戸らーめん
長年愛されてきた「懐かしの昔味」
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八杯豆腐汁
「八杯」の名前の由来は地域によって様々ですが、八杯おかわりしたくなるくらい美味しい汁物です。
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ささげの炒め煮
青森の食卓に当たり前のようにある、夏の定番料理。
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ぜんまいの油炒め
ぜんまいは油との相性バツグン。ふっくらと煮上げてください。
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がっぱらもち(ご飯使用)
残ったご飯で作った日常の定番おやつ。ごまの風味が口いっぱいに広がります。
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そばもち
古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。
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串餅
小麦粉で作った串餅に、みそを塗ってこんがり焼いた南部地方のソウルフード。ぜひとも、えごまの実を使った「じゅねみそ」で召し上がれ。
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