青森のうまいものたち

高菜は3～4cmに切り、たっぷりの湯で10分ほどグラグラと煮たら、湯を取り替えて塩気を抜く。

馬肉は食べやすい大きさに切っておく。

高野豆腐はぬるま湯で戻して、水気を切り5mm位の厚さに切る。

角こんにゃくは、5mm位の厚さの短冊切りにする。

鍋に油を入れ、②の馬肉を炒めて火が通ったら、①を加えてさらに炒める。

調味料を加えたら、③と④を入れて、弱火で煮て、味がなじんだら出来上がり。