青森のうまいものたち

さつまいもは、皮をむいて大きめに角つけて乱切りにする。

にんじんは小さめの乱切りにする。

油揚げは一口大の三角に切る。

こんにゃくは太めの短冊切りにする。

最初ににんじんを鍋に入れ、すべての材料がひたひたになるくらいの水を加えて煮る。

次にさつまいも、油揚げ、こんにゃくを入れザラメを加える。

さつまいもがやわらかくなったら、塩を入れる。

片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら火を止める。いろどりにグリーンピースを加える。