青森のうまいものたち

内子と言われる卵の食感と、毛ガニより濃厚で美味しいと言われるカニ味噌、そしてカニ身も毛ガニより甘さを感じると言われています。カニ好きの文豪・太宰治は、小説「津軽」の中で、友人の故郷（カニの名産地蟹田）で食べたカニを『もぎたての果実のやうに新鮮な軽い味』と評し『三つも四つも食べた』と書いています。もしかしたら、太宰も「トゲクリガニ」に舌鼓を打ったのかもしれません。

活のままご家庭まで直送するので、新鮮なトゲクリガニをご賞味いただけます。

１たわしでカニを水洗いします。

２鍋に水を入れ、カニを入れてから火にかけます。 お湯から茹でてしまうと旨みがなくなるので、火にかける前にカニを入れてください。

３沸騰してきたら、塩を入れます。（※塩は水の量1リットルにつき約15～30ｇで、ちょっとしょぱい位が目安です。）沸騰後１５分間茹でて出来上がり。 ※小さいサイズのカニは茹で上がり時間が目安より短くても大丈夫です。