青森のうまいものたち

寒く長い冬を迎え、一面に氷の張った小川原湖でのわかさぎ釣りは、冬の風物詩となっています。青森県は、ワカサギの漁獲量が全国第1位です。
秋の深まりとともに脂がのり、冬には身がしまって旬を迎えます。脂分も少なく、淡白で、さっぱり食べられます。
天ぷらやフライ、唐揚げがおすすめ。佃煮も広く親しまれています。