青森のうまいものたち

青森の天然山菜タラの芽（タラノキ・タラノメ）

青森の大自然で育った天然の山菜タラの芽（タラノキ・タラノメ）をお届け致します。春の山菜の王様とも言えるのが、タラの芽です。こちらの地方ではたらっぽとも呼ばれ時期になると、スーパーの店頭等に並びます。そのほとんどが栽培物になり、天然物と比べると香りや味がしません。こちらの商品は青森の津軽の山々で採取する天然もののタラの芽（タラノキ・タラノメ）です。

香りと味が濃い天然タラの芽を天ぷらなどでどうぞ

なんといってもタラの芽は天ぷら！またタラの芽味噌も美味しいですよ。タラの芽は朝、採取したものをさっと汚れを取り、当日中に発送いたします。サイズ混合となりますが、10cm前後のものを多く入れるようにします（時期によっては葉が長く伸びたものが多く入ります）。天然ものならではの味と香りを新鮮なままお届けいたします。 

タラの芽の下処理の仕方

洗ってから茎の「袴（はかま）」と呼ばれている部分を削り切りします。この部分にトゲがある場合もありますので、気を付けてください。天ぷらにする際に灰汁抜きはいりませんが、それ以外の料理の際には、塩を入れ沸騰したお湯で１～2分（味や香りが抜けてしまわないように）さっと湯がいてから冷水に浸して冷まして灰汁抜きをするといいでしょう。