青森のうまいものたち

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

元々は、刺身などで残ったいかのゲソを有効利用した、お母さんの知恵の料理。

青森ならでは栗の甘露煮入り　甘い具だくさん茶碗蒸し

青森といえば、やっぱり「ほたて」。ほたての旨みたっぷりのおこわをどうぞ。

小豆の煮汁と砂糖を使った甘い赤飯。砂糖が貴重だった時代の名残とか。

下北地方の伝統菓子「べごもち」。その切り口は、渦巻き模様や「たばね」といわれる伝統的な柄など、見た目にも楽しめます。

鶏の卵のような形のだんご「けいらん」。しょっぱいと思いきや、甘いんです。

南部地方では、赤飯だってせんべいで挟んじゃう。でも、これがまた合うんです。