青森のうまいものたち

しその葉を粗めのみじん切りにし、水に10分間ほど浸した後、洗ってアク抜きをする。その後、水切りしておく。

フライパンに油を入れ、中火でしその葉を炒め、しんなりしてきたら、みそを加えてさらに炒める。

酒、みりんを入れて混ぜ、水分がなくなるまで炒める。

砂糖を入れて、練るようにゆっくりと照りが出てくるまで炒める。