トップページ > あおうまクッキング > 2013年4月号:ほたてのつくね

あおうまクッキング

あおもりの郷土料理や、青森県産品を使ったお料理の数々、調理のコツなど、分かりやすく動画レシピで毎月ご紹介します。


ほたてのつくね


 今回は、ベビー帆立を使った「ほたてのつくね」です。ほたて養殖発祥の地、平内町地域おこし婦人会のみなんさんに教えていただきます。

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材料
  ボイルほたて 300g
     
《A》  
  小さじ1.5
  小さじ1
  ひき肉 100g
  人参 50g
  たまねぎ 50g
  生しいたけ 2枚
     
《B》
  卵  1/2個
  みりん 小さじ1
  片栗粉  50g
  砂糖 小さじ1
  サラダ油 適宜
     
  写真

作り方
  1. ボイルホタテを《A》の調味料で乾煎りする。
  2. 野菜をみじん切にする。(フードプレッサーにかけてもよい)
  3. 2. の中にきざんだホタテと調味料《B》をあわせ、良くこね、楕円形に整える。
  4. ホットプレートやフライパンにサラダ油を引き、3. を両面きつね色に焼き、冷めたら串をさす。
  • お好みで焼肉のタレやとろみをつけたタレをかけてもよい。
    (あんタレの作り方:醤油だし 大さじ3、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1.5、みりん 小さじ2、片栗粉 小さじ1を小鍋に入れ、中火〜弱火にかけ、とろみがついたら出来上がり。)

平内町地域おこし婦人の会の加工品

写真
ホタテ加工品

 平内町地域おこし婦人の会は、平内町の特産品を活用した加工品を作っているグループです。平内町で採れた野菜や、陸奥湾で捕れた新鮮で活きのよい「ほたて」をふんだんに使った加工品が自慢です。是非、ご賞味ください!

お問い合わせ先:
青森県総合販売戦略課
電話:017-734-9571


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掲載日 2013.4.1


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